铁棍山药真的比普通山药更营养吗

铁山药是众多山药品种中的一种，很多消费者分不清铁山药和普通山药的区别。网上有人说铁山药的药用价值远大于普通山药，那么真的是这样吗？下面，给大家介绍一下铁山药和普通山药哪个营养价格更高。

铁棍山药真的比普通山药更营养吗

其实铁棍山药和生山药的营养成分并没有太大区别，区别只是产地和品种，营养价值差别不大。而铁甘山药产量低，正在作为品牌推广，有的甚至作为礼品赠送，所以增加了一些品牌价值，所以价格就上去了。但是对于普通人来说，不管是铁山药还是皮糙肉厚的山药，其实山药的营养成分差别不大。

粘山药是山药的一种，以山药为首的四大怀药是道地药材的代表。山药受到古代医生的高度重视。现代研究表明，山药中多糖、尿囊素和胞外成分的含量远高于普通山药。

也就是说，铁山药的药用价值比普通山药好。

山药选购误区

1.铁山药越细越好。很多人都是这么想的，甚至有人觉得真正的铁山药有手指那么粗，其实不是！

铁山药比菜山药细多了。但是，同一块地里生长的山药，粗细不均，但你能说它们的营养价值不一样吗？影响山药营养价值的是其生长的土壤环境和气候。所以它形状的粗细并不能作为区分好坏的依据。

2.铁棍山药又细又直，像棍子一样。不过了解的人都知道，铁棍山药因为土质不同，有两种：壤土铁棍山药和沙土铁棍山药。一般我们都看到用沙子和铁条做成的山药。因为它们种在沙地里，土壤松软，呈圆柱形，长60-80厘米，长100多厘米，直径约2.5厘米。皮肤呈褐色，密被细毛，有紫色暗斑。

而铁棍黄绵土山药由于瓷地质强，粘度大，土质硬，所以比较硬。一般都是自然弯曲的，甚至有的会长成扁平状，外观比较短。虽然长得不好看，但是营养价值很好，味道比沙土里的铁山药好一点，属于铁山药。但是产量很少，所以即使在当地也不容易买到！